想在家制作一道既美观又美味的海鲜菜肴，蒜蓉粉丝蒸扇贝绝对是热门之选。做法简单、材料易购，加上使用方太蒸烤箱烹饪，只需按下 Preset Menu，就可以轻松完成，无需看管也能做出鲜嫩多汁的效果。
蒜蓉粉丝蒸扇贝材料
- 扇贝 4–6 只
- 粉丝 1–2 扎(约 50g)
- 蒜头 1 个，切成蒜蓉
- 葱 少许，切葱花
蒜蓉酱汁做法
- 食用油 2–3 汤匙
- 生抽 1–1.5 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 盐 少许(视扇贝咸度调整)
- 白胡椒或黑胡椒 少许
- 糖 1/2 茶匙
- 麻油 适量
前置处理
- 粉丝：用温水或冷水泡软(约 10–20 分钟)，沥干备用
- 蒜蓉：蒜头切末或拍碎剁成蓉
- 扇贝：洗净，用刷子刷一刷壳面与壳边泥沙。去掉黑色内脏和沙囊，只保留扇贝肉和黄色那块，用厨房纸擦干水分，表面轻撒盐与胡椒(少许即可)
烹饪步骤
- 将泡软后的粉丝剪短或保持整齐，铺在扇贝壳底
- 扇贝肉放上粉丝面
- 用小火炒香蒜蓉至微金黄色，再加入生抽同蚝油拌匀。
- 把蒜蓉酱淋在扇贝与粉丝上，令食材均匀吸收味道。
- 放入方太蒸烤箱，按下 Preset Menu 09，再按开始。
- 完成后取出，撒上葱花同少许胡椒，即可上桌。
为什么适合用蒸烤箱
方太蒸烤箱具备预设烹饪菜单、精确温控同先进蒸汽技术，适合处理蒸海鲜这类讲究火候的菜式。对于蒜蓉粉丝蒸扇贝这类食谱，方太蒸烤箱最大优势就是稳定、方便，简单一按就搞定而且不用看管，令成品更容易保持鲜甜口感。
总结
如果你想找一款简单、易成功又够体面的海鲜菜式，蒜蓉粉丝蒸扇贝 会是非常好的选择。配合方太蒸烤箱，只需几个步骤，就可以轻松做出酒楼级风味，无论日常晚餐定节日宴客都非常适合。
